Tiempo de preparación: 1 hora aproximadamente (según la destreza que te des con la masa)
Raciones: Nosotros somos 4 y nos vale para una comida y media.
Preparación previa: Nada.
Herramientas: Film transparente, horno, rodillo, tenedor y molde para la tarta.
INGREDIENTES:
Para la Masa quebrada:
- 350 gr de harina de repostería
- 130 gr de mantequilla fría en trozos
- 70 gr de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
Para el relleno:
- 50 gr de mantequilla
- 3 puerros en rodajas
- 200 gr de nata
- 4 huevos
- 150 gr de queso rallado (yo siempre le pongo 200, que en casa nos gusta mucho el queso)
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
PREPARACIÓN:
1.- Precalienta el horno a 180°
2.- Vierte en el vaso, por orden:
- 350 gr de harina de repostería
- 130 gr de mantequilla
- 70 gr de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
3.- Programa 15 SEGUNDOS, VELOCIDAD 6.
4.- Haz una bola compacta con la masa y envuélvela en film transparente.
5.- Deja reposar en el frigorífico 15 MINUTOS.
6.- Estira la masa con el rodillo sin trabajarla demasiado. Técnica aún por desarrollar: pongo harina en la mesa, un poco, estiro la masa formando un círculo, le doy la vuelta, vuelvo a estirar y así queda más compacta, procurando que me quede un círculo bastante más grande que el molde en el que voy a hacer la tarta, para que los bordes no se rompan o se caigan, sino que sobresalgan por el molde.
7.- Cubre el molde con la masa (molde ideal, de unos 26 cm).
8.- Pincha la masa con un tenedor.
9.- Hornea la masa durante 10 MINUTOS.
10.- Retira del horno y reserva.
11.- Dejamos el horno encendido porque mientras horneábamos la tarta estábamos ya haciendo el relleno.
12.- Sin lavar el vaso, añade:
- 50 gr de mantequilla
- 3 puerros en rodajas
13.- Programa 10 MINUTOS, 100°, VELOCIDAD 2.
14.- Agrega:
- 200 gr de nata
- 4 huevos
- 150/200 gr de queso rallado
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
15.- Programa 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD 4.
16.- Vierte el contenido del vaso sobre la masa.
17.- Hornea 25 MINUTOS MÁS.
18.- Sirve la tarta caliente o templada.
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